沂南县第七批县级非物质文化遗产名录项目名单

01沂蒙蓝印花传统服饰制作技艺
沂蒙蓝印花传统服饰制作技艺是以天然的棉、麻、丝为原料，运用镶、滚、拼、盘等工艺设计制作传统民族服饰的手工技艺，具有鲜明的沂蒙地域特色。技艺流程分为选料、印花、设计、刺绣、镶嵌、绣花等十几道工艺，主要制作传统汉服、礼服、常服、太极服、旗袍、沂蒙小棉袄。


02高粱秸秆编制技艺
高粱秸秆编制技艺在布稻囤村，自清朝同治年间流传至今已有150余年的传承历史，该传统技艺与当地百姓生活息息相关，大多体现于农业生产和日常生活。秸秆编制的折子用于存储粮食，用高粱秸秆钉制盖顶、席子、笊篱、笤帚等。


03传统鸡蛋糕制作技艺
鸡蛋糕是传统的地方美食，也是走亲访友的礼品。鸡蛋糕制作工艺传统独特，从选料、磨面、搅蛋、打油到烘烤等二十多道工序，全部由手工操作完成。在选料上除了基本的蛋、面、糖，还采用了小磨芝麻油，使得香味独特，并有效地延长了蛋糕的保质期。成品的鸡蛋糕个圆匀称，金黄油润，口感香甜。


04孝王家醋酿造技艺
孝王家醋传统手工酿造作坊致力于传统手工酿醋技艺的传承，打造具有浓郁地方特色的调味产品，遵循了“蒸、酿、熏、淋、陈”五道工序的古法酿造工艺，使用陶缸发酵、人工翻醅的全固态发酵模式，酿造出的孝王家醋，具有“绵、酸、香、甜、鲜”的特点。

05舜天府白酒酿造技艺
山东舜天酒业有限公司秉承“假一赔百，我们只做纯粮酒”的经营宗旨，传承古法酿造工艺与现代高科技微生物发酵技术相结合，恪守固态分层蒸馏工艺，采用传统老五甑技艺，得到最精华的纯粮原酒，生产出的舜天府至尊、玉液、贵宾、舜口、忠孝和舜天古酒等系列白酒深受广大消费者的喜爱。

06杜仲茶制作技艺
杜仲茶制作技艺在西芙蓉村，已有100多年的制茶传承历史。从氏杜仲茶从原料选取、材质工艺流程方法、环境季节要求等方面，有着独特工艺和环节讲究。通过特有的传承秘方和“刹、炒、酵、培、赋”五步成形法流程工艺，提升了杜仲茶的适口性，使茶透出微香、甘甜、清纯的气味，成为老、中、青人群适宜的饮品。

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07手工棉花被制作技艺
棉花被作为中国最古老、最传统的产品一直沿用到今天。沂蒙山区手工棉花被，是以沂蒙山天然种植的优质棉花为原料，经人工整理加工而成的被子。手工棉花被走线坚实稳固，棉胎保持一定的松软度和透气性，能使棉被内里有空气，外能阻隔冷气，盖着丝毫没有沉闷厚重的压迫感，棉胎也不容易板结成块。

08木雕技艺
木雕是雕塑的一种，是我国传统的“民间工艺”，通常分为立体木雕、根雕与浮雕三大类。雕刻过程中，木雕通常采用质地细密坚韧、有收藏价值的木材，经由雕刻、打磨、抛光等一系列操作，制作成为具有精美外表的艺术品，具有极大的收藏与艺术价值。

09马蹄烧饼制作技艺
双堠镇崖子马蹄烧饼以形似马蹄而得名。选用沂蒙山区优质小麦面粉为主要原材料，经“发酵、揉面、烤制”等流程，出炉后在烧饼表面手工刷上一层食用油，上端点缀少许芝麻。马蹄烧饼色泽金黄、外酥内软、香气扑鼻、营养丰富、老少皆宜、久食而不腻，属于食中佳品，是当地百姓家中宴请贵宾的必备主食。

10七彩煎饼制作技艺
七彩煎饼是勤劳聪慧的沂南群众，在传统沂蒙煎饼的基础上发展而来的，有着复杂的工艺制作流程。当地村民将天然种植的玉米、小米、小麦、高粱等谷物，用石磨磨成糊，经发酵后加入菠菜、火龙果等果蔬汁，用传统的炉灶、铁鏊子细细烙制而成的薄如蝉翼、香脆可口、营养丰富的七彩煎饼。

11孟家斋酱黄瓜制作技艺
孟家斋酱黄瓜始于清朝末年的光绪时期，在清朝末民初已享誉蒙河两岸，沂州府城和沂水县城都设有孟家斋专号，其最负盛名的酱黄瓜成为大众喜爱的美食。孟家斋酱黄瓜历经100余年传承，技艺不断发展创新，操作规程严格，不论原料、半成品和成品，都有明确的质量标准，生产出的酱黄瓜色泽清新、气味香郁、咸甜适中、瓜脆爽口，成为当地名产。

12沂南左氏糖画
糖画，就是用糖做成的画，民间俗称“倒糖人”或“流糖人”，是一种以糖为材料进行造型的传统手工艺。沂南左氏糖画，自祖辈传承至今，经四代人传承和百余年的发展演变，制作技艺日趋精妙，逐渐形成了糖久熬不黑、甘甜美味、成型快、不易融化、保存时间长等特色。左氏糖画的题材多为十二属相、凤、鱼等人民群众喜闻乐见的吉祥图案。